Iniciacion a la cocina vegetariana. Aroa Fernandez Ferrer

Iniciación a la Cocina Vegetariana

Son muchos los propósitos que nos marcamos con el inicio de un nuevo año. Sabréis que para llevar a buen puerto dichos propósitos han de ser realistas, estar al alcance de la mano, ir en coherencia con tu persona y personalidad. Por ello que os proponemos este fantástico curso de iniciación a la cocina vegetariana que seguro que os acompaña de maravilla a la consecución de uno de los propósitos más importantes y universales: cuidar más y mejor nuestra alimentación.

Con la realización de este curso que es 100% presencial, vas a adentrarte en algunos de los conceptos teóricos y prácticos más importantes de la nutrición, vas a aprender a alimentarte de forma diferente, saludable, nutritiva y ¡DELICIOSA! y, además vas a divertirte mucho a lo largo del camino.

Es un curso pensado para todo aquellos interesados en conocer gente nueva, aprender a cocinar, aumentar la cantidad de recetas en su recetario personal  y alimentarse de forma consciente y saludable.

El curso de iniciación a la cocina vegetariana tendrá una duración de 6 meses y será teórico-práctico, pero muy dinámico y sencillo, a pesar de ser un curso intensivo.

La iniciación a la cocina vegetariana incluye el recetario, manuales teóricos, los alimentos para las recetas y degustación de todos los platos elaborados. Siempre sobra comida porque nos gusta ser generosos con las cantidades, así que... ¡No olvides traerte tuppers!

¿Qué voy a aprender?

En la parte más teórica del curso veréis una introducción a la nutrición con algunos conceptos básicos, sugerencias para una alimentación saludables. También veréis qué alimentos corresponden a cada estación, qué cosas hay que tener en cuenta para llevar una alimentación vegetariana sin carencias: Hierro, B12, Calcio… así como cuáles son los básicos de la cocina vegetariana (productos, especias, hierbas, lugares para comprar…).

La práctica la disfrutaréis realizando recetas para toda clase de ocasiones... ¡Vais a ser la envidia entre fogones!

Estas son las recetas que cocinaremos juntos:

Desayunos saludables: Granolas. Pudding de chia. Barritas de semillas. Kéfir de leche Kéfir vegetal. Rejuvelac. Porridge .Compota. Leche dorada. Matcha Latte. Tortitas de avena con sirope de dátil. Mantequilla vegetal.

Comidas de cuchara: Lentejas especiadas con castañas. Potaje de garbanzos y setas. Crema de chirivía. Caldo base de verduras. Estofado de calabaza y cardamomo. Crema de guisantes con croutons. 

Patés y tentempiés: Feta marinado con eneldo. Sobrasada de tomate seco. Falso Foai. Hummus de champiñón portobello con aceitunas fritas. Pate de berenjena agridulce. Aceitunas especiadas. Aperitivo de setas y tomates secos. Paté de remolacha y albahaca. Tosta de manzana paté de nueces. Dossa fermentada de lenteja roja    

Ensaladas, salsas dulces y saladas: Pesto de algas. Aceite de albahaca. Caramelo de dátil. Salsa satay. Salsa dulce de tahín. Ensalada de calabaza y avellanas. Ensalada de tomates al horno. Ensalada ibicenca. Ensalada Waldorf. Ensalada de berenjena escabechada y parmesano.

Quesos y alternativas al queso: Rejuvelac. Queso fermentado de kefir y trufa. Quesitos crema en aceite de kefir de cabra. Queso de macadamia a las finas hierbas. Queso crema de almendras. Queso de untar Queso al horno. Falso parmesano. Base teórica y trucos.  

Arroces:  Ensalada de arroz integral germinado. Arroz salvaje con curry y coco. Arroz japonés de acompañamiento. Arroz salteado con verduras y salsa de soja. Arroz seco mar y montaña.

Comidas saludables para días festivos: Coca salada de manzana y pesto. Musaka. Gyozas de verduras. Bravas al horno. Pastelitos tailandeses. Croquetas de lenteja roja. Mini cakes con queso roquefort.

Pan, cocas y alternativas, con y sin gluten:   Torta de polenta.  Pan austriaco de semillas. Pan de frutos secos. Tortas de harina de arroz y garbanzos. Pan de nueces. Pan sin gluten. Pan de trigo sarraceno.

Fechas:
  • 14 y 28 de febrero de 2020
  • 6 y 27 de marzo de 2020
  • 3 y 17 de abril de 2020
  • 8 y 22 de mayo de 2020
  • 12 y 26 de junio de 2020
  • 3 y 17 de julio de 2020  
Horario:

Os ofrecemos dos formatos, por la mañana o por la tarde en los siguientes horarios:

  • 11:00 a 14:30 horas aprox
  • 17:00 a 20:30 horas aprox
Precio:
  • Matrícula: 100€
  • Curso: 120€ al mes (720€ el curso entero, si pagas de una vez 645€)

Si te interesa este curso no te lo pienses demasiado, nuestros grupos son reducidos y nosotros estamos deseando conocerte y tenerte por aquí. 

¿Quieres más información? Llámanos al 96.003.41.19 o escribe un correo electrónico a: aroa@aroafernandez.com


Image

Directora de la formación

aroa fernández ferrer

Cofundadora del IVATENA, al frente del proyecto NEAC y de AROA FERNÁNDEZ. Naturópata higienista formada en distintas técnicas dentro de las terapias naturales, como el Rebirthing y las Constelaciones Familiares. Formadora y acompañante de procesos personales. Mediadora familiar, civil y mercantil.

Nota importante

Ninguna terapia puede convertirse en sustituto del diagnóstico y tratamiento del médico o profesional de la salud cualificado. El Instituto Valenciano de Terapias Naturales ofrece alternativas complementarias y nunca sustitutivas y no se responsabiliza del uso o mal entendimiento de estas. En nuestro equipo todos los profesionales se mueven dentro de esta filosofía y jamás se exceden de sus funciones a la hora de trabajar con una persona, estando sus técnicas dentro de la legalidad y atendiendo a las personas que hayan sido diagnosticadas previamente por un médico, advirtiendo que el programa de salud es un complemento y que nunca sustituye a las normas establecidas por el profesional sanitario correspondiente.

Leave a Comment