Con la energía radiante y en ascenso del verano, se despiertan en nosotros sentimientos de expansión, comunicación y el deseo de invertir nuestro tiempo en el ocio y estar rodeados de las personas a las que queremos.

El verano representa la alegría, el gozo, el entusiasmo y la apertura del corazón. Es un tiempo de amor, fuerza y energía necesarios para que todas nuestras acciones se desarrollen y alcancen su plenitud.

En la naturaleza, el verano es una temporada de maduración y vida, donde la emoción y el descanso van de la mano. Es una época en la que nos apetece salir, reír y disfrutar de la compañía de los demás, al mismo tiempo que nos permitimos descansar de la rutina y dejarnos llevar, soltando algunos hábitos que habíamos construido a lo largo del año. Es el momento de participar en actividades que nos revitalicen.

Sin duda, el verano es el momento perfecto para dejar atrás aquellos hábitos que hemos sentido que no nos han sido del todo favorables para nuestra salud, y la alimentación para muchos de nosotros es un área en la que queremos mejorar, ya que es fundamental en el cuidado y la recuperación de nuestra salud y bienestar.

En verano no comemos igual que en invierno y es importante hacer esa adaptación con consciencia. Nos conviene optar por una alimentación ligera y refrescante, acorde a las necesidades calóricas de la estación y al aporte de agua que requiere nuestro cuerpo. Priorizamos las frutas y verduras frescas, como sandías, melones, piñas, fresas, pepinos y tomates; ensaladas y platos fríos como el gazpacho, alimentos ricos en agua; bebidas refrescantes pero no frías o heladas, como agua, infusiones, batidos… Evitamos comidas pesadas y grasas, optando por preparaciones más ligeras y métodos de cocción como vapor o salteado.

La Medicina Tradicional China también nos recomienda alimentos que refresquen nuestro organismo, equilibrando el calor del cuerpo. También serán las frutas y verduras frescas nuestras grandes aliadas, además de hierbas frescas y aromáticas como la menta y el cilantro, que ayudan a la digestión. Damos preferencia a alimentos de naturaleza fría o fresca, como sandía, melón, pepino, apio, albahaca… 

Teniendo en cuenta todos estos ingredientes orgánicos, emocionales y energéticos,  hemos preparado con mucho amor nuestro Taller de Verano de Cocina Vegetariana.

En él, combinaremos la diversión y la ligereza con la practicidad y la alimentación consciente, de modo que además de poder relacionarte y conocer a gente nueva, vas a descansar de rutina habitual y aprender nuevas recetas que te permitirán cuidar de tu salud.

Es un taller totalmente práctico, donde aprenderás y degustarás las siguientes recetas:

• Gazpacho de manzana
• Rollito Thai
• Espaguetis de calabacín con Salsa Alfredo
• Carpaccio de remolacha
• Ceviche vegano
• Sambal de papaya y menta
• Tartar de tomate

Recibirás un recetario con las recetas que realizaremos en el taller para que puedas disfrutar mientras cocinas y no te preocupes por anotar nada. Al finalizar el taller degustaremos juntos todo lo que se ha cocinado. Esta siempre es una de las partes favoritas de los alumnos.

El taller de cocina vegetariana y saludable de verano en Valencia tendrá lugar el martes 11 de julio 2023. El horario es de 17:00 a 20:30.

El precio del taller son 65€. Este precio incluye:

• La clase y la degustación de las recetas
• El recetario recetarios
• Los alimentos, el 85% de origen ecológico

Los grupos son reducidos, de un máximo de 11 personas, para que todos podamos cocinar juntos cómodamente.

Si después de este taller te quedas con ganas de más, podrás inscribirte en la formación anual de Cocina vegetariana y saludable y convalidar el contenido ya cursado.

También puedes ponerte en contacto con el IVATENA para que te asesoremos con esta terapia o con lo que necesites: